Une bolognaise riche et gĂ©nĂ©reuse qui mijote doucement pendant une heure pour dĂ©velopper tous ses arĂŽmes. La viande de bĆuf se lie harmonieusement avec une triple dose de tomate â en morceaux, liquide et concentrĂ©e â pour une sauce profonde et veloutĂ©e. Les carottes fondantes apportent une douceur bienvenue qui Ă©quilibre la puissance du cumin et de l'issou. Ă servir gĂ©nĂ©reusement sur des spaghettis bien al dente, couronnĂ©e de parmesan rĂąpĂ© Ă volontĂ© â un plat qui rĂ©gale aussi bien la famille que les amis.
đšâđł PrĂ©paration
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1
Faites revenir la viande hachĂ©e sans graisse ni huile dans une poĂȘle. Ajoutez les oignons et l'ail finement hachĂ©s et faites revenir ensemble jusqu'Ă lĂ©gĂšre coloration.
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2
En parallĂšle, faites cuire les carottes en fines rondelles Ă l'eau ou Ă la vapeur jusqu'Ă ce qu'elles soient tendres.
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3
Salez, poivrez et laissez réduire légÚrement la viande.
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4
Ajoutez du vin blanc et laissez-le s'Ă©vaporer complĂštement.
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5
Incorporez la sauce tomate en morceaux, la sauce tomate liquide et un demi-verre d'eau.
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6
Ajoutez les carottes cuites à la préparation et mélangez.
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7
Incorporez le concentré de tomate, 1 cuillÚre à café de cumin, 1/2 cuillÚre à café d'issou et le bouquet garni. Mélangez bien.
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8
Laissez mijoter à feu moyen pendant 1 heure. Servez 3 à 4 louches de sauce par assiette sur des spaghettis, avec du parmesan rùpé.