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Mousse au chocolat
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Mousse au chocolat

Moyen Prépa : 20 min 6 portions

Une mousse au chocolat légère et aérienne, intense en saveur, qui fond en bouche. Simple et irrésistible.

👨‍🍳 Préparation

  1. 1

    Faire fondre le chocolat au bain-marie en remuant doucement. Laisser tiédir.

  2. 2

    Séparer les blancs des jaunes. Incorporer les jaunes un à un dans le chocolat fondu en mélangeant vigoureusement.

  3. 3

    Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Ajouter le sucre en fin de montage.

  4. 4

    Incorporer délicatement les blancs au chocolat en trois fois, en soulevant la masse pour ne pas casser les blancs. Réfrigérer au moins 3 heures avant de servir.