Une sauce bolognaise généreuse et parfumée, mijotée lentement pour développer toutes ses saveurs. Le bœuf haché fondant, les légumes doux et les tomates pelées se marient à merveille avec le vin blanc et les herbes de Provence pour un résultat réconfortant. Idéale pour napper des spaghetti al dente, cette bolognaise maison régalera petits et grands à coup sûr.
👨🍳 Préparation
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1
La cuisson se fait dans une sauteuse. Faire revenir dans de l'huile d'olive chaude l'oignon et les 2 gousses d'ail grossièrement hachés, à petit feu pour ne pas qu'ils brûlent. Mélanger souvent.
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2
Quand les oignons ont blondis, rajouter les carottes et le navet coupés en petits dés et cuire à feu moyen 5 mn tout en mélangeant souvent.
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3
Ajouter 400 g de boeuf haché et cuire en mélangeant souvent, jusqu'à ce que la viande soit un peu cuite.
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4
Ajouter les champignons et mélanger.
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5
Ajouter le vin et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que le vin se soit presque entièrement évaporé.
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6
Ajouter le bocal de tomates et la boîte de concentré et mélanger. Baisser le feu.
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7
Ajouter 4 pincées de sucre en poudre, sel et poivre (attnetion, pas de trop, il vaut mieux en rajouter par la suite), éventuelles herbes de Provence et feuilles de laurier.
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8
Mélanger puis laisser cuire 45 mn à 1h environ, jusqu'à ce que le jus des tomates pelées soit pratiquement disparu. Mélanger de temps en temps pendant la cuisson et surtout ne pas couvrir d'un couvercle.
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9
Oter les feuilles de laurier et servez